納豆の効能を知る|カナダ人の納豆作り
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納豆とは、大豆を原材料とし、納豆菌で発酵させた日本で古来より食されている発酵食品である。納豆は、独特の臭いを有しており好き嫌いの分かれる大きな要因の一つとなっている。また、発酵しているためネバネバとした糸を引き、これもまた独自の食感を有している。この、ネバネバも好き嫌いの大きな要因と言えるだろう。納豆は、関西では嫌いな人間が多いとされていることが多いが、基本的には日本中のいたるところで食されており比較的安価で手に入る食材である。納豆の食べ方には、様々なものが存在している。最もポピュラーな食べ方としては、よく混ぜた納豆をご飯の上にのせて食べる方法であろう。また、地方色や好みが多く取り込まれる食材でもある。同時に混ぜ込む食材として、卵やネギ、納豆と同じくネバネバ成分を含むオクラや山芋と一緒に食べることも各所に広まっている。納豆には、栄養の豊富さもさることながら、様々な効能が示され、テレビ番組でもたびたび紹介されているのは周知のことであろう。納豆の効能の一つとして血栓予防がある。納豆に含まれるナットウキナーゼと呼ばれる酵素に血栓を溶解する効能があり、血栓予防や血液サラサラ食品としてたびたび取り上げられている。特に、夜間の血栓を予防するために夕食に納豆を食すことが推奨されている。他の効能として、カプサイシンと納豆に含まれるイソフラボンを同時に摂取することで、抜け毛予防になるとも言われている。安価であり、栄養も効能も充実、好きでさえあれば毎日の食事に追加の一品として推奨したいものである。
■ 納豆料理色々
納豆とは、日本固有の食べ物である。蒸した大豆に納豆菌を付着させ、発酵させた食べ物だ。その匂いが独特で、人によっては臭いと思う事もあり、日本の中でもトップクラスの『好き嫌いがはっきり分かれる食べ物』である。特に関東関西では好き嫌いがはっきりし、関西では納豆が食べられなという人が多いそうだ。外国人ならなおさらで、ネバネバと糸を引くこの食べ物をみて、食べることができるものだと思う人は、ほとんどいないだろう。納豆の特徴はネバネバである。
■ 納豆の栄養と食べ方について
納豆は血液凝固因子を作るのに不可欠なビタミンKや大豆由来のタンパク質も豊富でその上消化がよい。その食物繊維はオリゴ糖と共にブレバイオティクスと呼ばれ腸内環境に有用な成分である。納豆菌もまた、プロバイオティクスと呼ばれこれも腸内環境に有用な成分でO157を抗菌することが分かっている。納豆に含まれるビタミンK2は骨タンパク質の働きや、骨形成を促進することから、特定保険食品として許可されている。また、ポリグルタミン酸はカルシウムの吸収促進効果があるため納豆から抽出されたポリグルタミン酸は特定保険用食品として許可されている。食べ方として一番美味しいのはやはり炊きたての白いご飯にかけて食べる食べ方であろう。
■ 美味しくて無敵の栄養を誇る納豆
納豆は一番食卓に登場するおかずかもしれません。その理由としては手軽で美味しいことがまずありますが、次に大きな理由としてはやはり納豆の栄養価の高さですね。ビタミンやカルシウムもさることながら、なんといってもエースは納豆キナーゼです。現在世界中で確認されている中で、唯一血栓を溶かす効果のある栄養素です。それはすごい説得力のあるデータですよね。日本人で（また一部の関西人でなくて）本当に良かったと思ってしまいます。納豆はおしょうゆだけで食べても十分美味しいですが、やはり薬味があった方がより美味しいですね。
■ 納豆克服できたトッピング
納豆と一緒に食べたいのはやはり白いご飯ですよね。納豆とご飯それだけでも好きな人はたくさん食べれると思いますが苦手で克服しようとしている人や美容の為や健康の為に意識して食べてる人もいると思います。私も最初は納豆が苦手でしたので私は色々なのと混ぜ合わせて食べていましたのでオススメなものを少し紹介して苦手な人もチャレンジしてもらえたらいいなと思います。私は納豆のネバネバ感は平気でしたので、ネバネバが苦手な人は役に立たなくてすみません。一番簡単なのは卵です。醤油もいれてまぜたら食べやすくなります。
■ ちょっとの工夫で更においしい納豆
日本食はヘルシーで海外でも日本食ブームが起きるほど人気があります。日本の代表的な食品と言えば、納豆がまず思い浮かぶのではないでしょうか。醤油と辛子と刻んだネギを入れて混ぜると一般的な納豆ができます。これをご飯の上にのせて食べると本当においしいですよね。私は子供の頃、日曜日の朝は前日の余った納豆を使って納豆トーストにして食べていました。トーストにマーガリンを塗って、その上に納豆をのせて食べるのです。これがおいしくて大好きでした。