栄養豊富な納豆のおいしい食べ方|カナダ人の納豆作り
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私の夫はお肉が大好き。料理好きで、夕食は夫がメニューを考えて作ってくれるので、どうしてもお肉料理が多くなってしまいます。自営業なので食事はいつも自宅で一緒に食べます。お昼ご飯は私の係。夕食はお肉が多い分、お昼はお肉を使わず、納豆や豆腐、豆料理などを使い、野菜中心のヘルシーなメニューにしています。お昼のメニューによく登場させているのが納豆。二人とも納豆が大好きで、栄養価も高いし、飽きないように色んな食べ方で、毎日食べるようにしています。納豆には、良質なタンパク質やカルシウム、各種ビタミン、鉄分などが含まれていてとても栄養価の高い食品です。血圧を下げたり、老化を防いだり、骨を丈夫にしてくれたり、いいことづくめです。よく食べるのはキムチ納豆。キムチに含まれる乳酸菌は、便秘改善予防に効果的なので、納豆とキムチは最強コンビだと思っています。これをご飯にのせて、海苔で巻いて食べています。他にもネギやかつおぶしを混ぜるとまた風味が変わります。大根おろしとオクラを混ぜるとさっぱり食べられます。トマトの角切りとぽんず醤油を混ぜ、サラダ菜に巻いて食べると、サラダ感覚でどれだけでも食べることができます。私が大好きでよく食べるのが、納豆パスタです。納豆に生卵、醤油、青ネギ、塩こんぶを混ぜ、納豆ふわふわソースを作ります。ゆであがったパスタにバターをからめ、上から納豆ソースをかけるだけの簡単レシピです。納豆のコクとふわふわソースがパスタにからんで、簡単だし、とても美味しいのでおすすめです。カリカリに焼いたベーコンを添えてもパンチが効いて美味しいですよ。
■ 納豆の栄養
納豆は、スーパーなどで気軽に買うことができ、栄養価も高い。またご飯に合うものといえば納豆をあげる人も多いだろう。納豆をおいしく食べるには、よくかき混ぜることだといわれている。また納豆に合う薬味としてはいろいろなものがあります。例えば、ネギやのりなどがその代表的なものだろう。その他にもたまごやかつおぶし、キムチなどもあるといえるだろう。
■ 納豆を食べる我が家は健康家族
納豆は、大豆から作られています。おなじみのネバネバは納豆菌のなせる技なのです。納豆は独特の臭いを放つ食品なので、苦手とする方々もいらっしゃるでしょう。しかしながら、この納豆の栄養は侮れません。ビタミンK・大豆タンパク由来のタンパク質・食物繊維・ビタミンK2等多くの栄養素を含んでいます。また、コレステロールが多い方、血栓が心配になる方にも適した食物です。納豆に含まれるナットウキナーゼという物質が、この血栓を溶かしてくれるのです。納豆の食べ方にも各家庭の流儀があるように思います。
■ 納豆スパゲティの手作りで試行錯誤中
納豆と言えば、普通はご飯の上にのせて食べるものですが、私は今、納豆をさまざまな料理にアレンジして使うことに熱中しています。特に力を入れているのはパスタソースの具に納豆を使うことです。以前、たまたま店頭で購入した納豆の入ったパスタソースがとても美味しかったので、また食べたいと思い探しているのですが、もう取り扱っていなかったり、売り切れていたりで、なかなか買うことができません。ならば自分で作ろう、ということにしたのです。
■ 健康な上に様々なアレンジも出来る納豆
大豆を納豆菌で醗酵させて作った食べ物が、納豆です。納豆は日本独自の食べ物で、海外から来た方からは、独特の粘りと匂いで苦手な方が多いようです。しかし、日本以外にも納豆に近い食べ物があることを知っていますか。アジアの国々では、納豆のように大豆を醗酵させた食品が多くあります。しかし、日本のようにそのまま食べるよいうよりも調味料として使われているようなので、日本のような食べ方はやはり独特といえるのかもしれません。
■ 納豆に含まれる栄養や成分について
納豆は日本の食卓には欠かせない食べ物ではないでしょうか。日本の朝ご飯といえば、納豆と焼き魚とのりとお味噌汁そしてお漬物というイメージがあります。旅館の朝ご飯などもこのメニューが多いですよね。納豆は独特な匂いとねばねば感が特徴の食べ物です。あの匂いが苦手な人も多いですよね。あの匂いとねばねばは納豆菌によって出来上がるようです。納豆は煮た大豆に納豆菌をかけて人肌ほどの温度で温めると納豆菌が増えてきます。